Nos cochons
Mangalitza
Mangalitza
Nous élevons des cochons laineux appelés aussi mangalitza. Ces porcs originaires de Hongrie grandissent lentement : ils atteignent leur taille adulte à 3 ans !
Leurs poils drus et frisés les protègent du froid l’hiver et de la chaleur de l’été.
Leurs poils drus et frisés les protègent du froid l’hiver et de la chaleur de l’été.
Nos engagements
Un élevage raisonné et naturel : ils naissent et passent ces quelques années chez nous en plein air, avec une alimentation bio, sans aucun traitement chimique ni antibiotique ni vaccin .
Un goût unique
La couleur de leur viande très rouge et leur gras qui ne rancit pas sont les preuves de cette vie de plein air où ils mangent de l'herbe, des ronces ( très appréciées),des feuilles, des fruits( châtaignes, glands, pommes...), des racines..
Tendre et onctueuse, la viande de cette espèce a un goût unique, entre le canard et le porc. À déguster sans plus attendre !
Tendre et onctueuse, la viande de cette espèce a un goût unique, entre le canard et le porc. À déguster sans plus attendre !
Nos produits
Viande fraîche sous vide et des charcuteries dont des pâtés, des saucissons, du jambon dans la noix et la sous noix. Nous pouvons conditionner les rillettes et le pâté de tête frais en tranche sous vide ou stérilisés en bocaux.
Tous nos produits sont sans sel nitrité, sans conservateur, ni colorant.
Tous nos produits sont sans sel nitrité, sans conservateur, ni colorant.
Découpé :
La viande est sous vide.
Rôti filet ou échine
35€/KG
Jarret
20€/KG
Grillades
25€/KG
Travers de porc
40€/KG
filet mignon
40€/kg
côtes échine ou filet
35€/kg
poitrine tranchée
25€/kg
poche de 500g: 4 tranches
saucisses
35€/kg
4 saucisses=500g poche de 2 ou 4 ou 8
Transformé :
*8€ le bocal de 180g
pâté de tête bocal 180g
8€
pâté de tête frais sous vide
30€/kg
tranche de 250g environ
rillettes bocal
8€
rillettes fraîches
30€/kg
tranche de 250 g environ
pâté de campagne
8€
pâté de foie de cochon
boudin aux châtaignes bocal
8€
boudins aux châtaignes gogues
30€/kg
poche de 2 ou 4 gogues
Salé
petit salé
30€/kg
jarret et/ou pointe d'épaule et/ou travers de porc
saucisson sec
13€l'unité
noix de jambon
100€/kg
la noix est une partie du jambon. Elle est vendue entière ( environ 1kg) ou tranchée finement par 100g
Sous noix de jambon
100€/kg
la sous noix est l'autre partie du jambon. Elle est vendue entière ou tranchée finement par poche de 100g
lomo de porc mangalitza (filet salé)
100€/kg
le lomo est vendu entier ou tranché fin par poche de 100g
coppa non roulée
100€/kg
la coppa est de l'échine salée et séchée, vendue comme le lomo.
Nos colis
Selon disponibilités, certains échanges peuvent être faits.
L’économe
125€
1 kg rôti filet ou échine
2 kg de côtes échines ou filet
1 kg de saucisses environ 8
L’essentiel
175€
1 bocal de rillettes
1 bocal de pâté de campagne ou 1 bocal de pâté de tête
1 kg de filet mignon
1 kg de saucisses
2 kg de côtes filet ou échine soient 8 côtes environ
1 kg de rôti filet ou échine
Contactez-nous
Pour commander ! les livraisons se feront par Chronofresh pour la viande fraîche et certaines charcuteries sous vide. Par transporteur pour les bocaux.
sur Instagram vous retrouverez les annonces de découpe pour la viande fraîche. La charcuterie est toujours disponible.
Pour commander ! les livraisons se feront par Chronofresh pour la viande fraîche et certaines charcuteries sous vide. Par transporteur pour les bocaux.
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